Kålpudding är klassiskt och gott – Baljhavrefärs gör den läcker!
500 g Baljhavre (½ sats)
750 g Vitkål (ca ½ kålhuvud)
1 st Gul lök
50 g Rapsolja
1 st Gul lök
50 g Rapsolja
½ krm Vitpeppar
½ tsk Salt
1 tsk torkad Timjan
1 tsk torkad Timjan
1½ dl Crème Fraiche eller Havregrädde
1. Laga först baljhavren enligt recept om du inte redan har.
2. Dela kålhuvet och ta bort kålstocken. Skär sen kålen i fina bitar. Finhacka löken.
3. Hetta upp det mesta av oljan i en stekpanna och bryn kålen och löken väl i fettet.
4. Värm ugnen till 175°c.
4. Värm ugnen till 175°c.
5. Blanda baljhavren med peppar, salt och timjan, samt crème fraiche eller annan grädde så att du får en lös färs.
6. Spara en del av kålen för att sen lägga i botten och överst i formen.
Blanda ner resten av kålen, samt löken, i färsen.
7. Smörj en ugnsfast form. Lägg lite av den sparade kålen i botten. Lägg därefter i färsblandningen, samt överst den sista brynta kålen.
8. Grädda puddingen i mitten av ugnen tills den fått fin färg, ca 40 minuter.
9. Ta ut puddingen och låt den svalna något.
10. Servera kålpuddingen med kokt potatis, lingon och varför inte en svampsås.
Smaklig spis!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar